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Esturgeons à la Bordelaise 400g

EF PLAT 009
30,00 €

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Description rapide

Esturgeons à la Bordelaise en boite de 400 gr.

Ce mets d'exception est cuisiné avec un Bordeaux rouge dans la plus pure tradition régionale.

L'entreprise familiale installée dans l'entre-deux mer, pêche et transforme ce poisson sauvage. On ne compte plus les restaurants locaux qui s'y approvisionnent. C'est dire si ce plat mérite d'être re-découvert.

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Détails

Ce plat typiquement bordelais est une vielle recette girondine d'esturgeons péchés dans les eaux de l'estuaire de la Gironde.

C'est la seule espèce naturelle d'esturgeon d'Europe de l'Ouest, ce grand poisson qui peut atteindre 2 m est aussi désigné "le poisson-roi" de l'estuaire. Les œufs de sa femelle sont de plus en plus appréciés car ils sont "le caviar d'Aquitaine", dont la renommée grandissante, s'étend de la Dordogne à la Charente.

Informations complémentaires

Fabrication Bordelais
Prix au kilo ou au litre 75,00 €
Ingrédients Esturgeon 50%, huile, poireaux, vin, échalotes, ventrêche, sel, poivre, amidon de maïs (non modifié)
Date de durabilité minimale (DDM/DLUO) Date Limite d'Utilisation Optimale : 4 ans - voir date figurant sur le couvercle.
Conseil de conservation Conserver à l'abri de la chaleur.
Conseil de préparation Réchauffer au bain-marie 30 mn.
Conseil de dégustation Les darnes d'esturgeon à la bordelaise (réchauffés au bain-marie 30 mn ou au four) se dégustent en plat principal tels quels ou accompagnés de pommes de terre à la vapeur, frites, pâtes, ..